介绍：1历史渊源西丰，历史悠久、富有神韵。自古以来，就有不同民族在这里繁衍生息。公元1619年，清太祖努尔哈赤灭叶赫后，将此地封为皇家围场。相传康熙帝曾打猎于此，射中一鹿，鹿带箭而逃，康熙帝冲口而出：此乃逃鹿也！遂得名逃鹿。1896年弛禁招...

　　　　介绍：

1 历史渊源 　

　　西丰，历史悠久、富有神韵。自古以来，就有不同民族在这里繁衍生息。公元1619年，清太祖努尔哈赤灭叶赫后，将此地封为皇家围场。相传康熙帝曾打猎于此，射中一鹿，鹿带箭而逃，康熙帝冲口而出：此乃逃鹿也！遂得名逃鹿。1896年弛禁招垦，1902年设县。因河水西流，且物产丰富，而取名字西丰。 滥猎的结果最后致使鹿群锐减，地方官员遂指派当地百姓家养，待皇帝出猎时放逐之，以供御猎。承传下来，最后进步成为西丰县的一项产业。

2 产地范围 　

　　西丰鹿茸地理标志商品保护范围为辽宁西丰县西丰镇、平岗镇、安民镇、郜家店镇、振兴镇、凉泉镇、房木镇、天德镇、更刻乡、陶然乡、金星乡、明德乡、钓鱼乡、德兴乡、柏榆乡、成平乡、和隆乡、营厂乡18个乡镇所辖行政地区。　（二）专用标志用。

　　西丰鹿茸地理标志商品保护范围内的生产者，可向辽宁西丰县水平技术监督局提出用地理标志商品专用标志的申请，经辽宁水平技术监督局审核，由国家质检总局通知批准。西丰鹿茸的法定测试机构由辽宁水平技术监督局负责指定。　

3 技术需要 　

　　（一）品种。

　　梅花鹿（Cervus nippon）。

　　（二）环境需要。

　　森林覆盖率55%，其中柞树占50%；水质无污染，符合饮用水标准。

　　（三）饲养管理。

　　1、鹿舍需要：地势平坦，避风向阳，通风好，鹿舍地面坡度5。圈棚2.1㎡∕只，运动场10㎡∕只。

　　2、饲养需要：以青粗饲料为主，精饲料为辅。粗饲料中柞树叶占50%，生茸期每只天天精饲料量2kg，其中蛋白质类40%，冬天饮温水。

　　3、管理需要：按性别、年龄分群分圈喂养，冬天天天强制运动2至3次，每次5min。

　　4、环境、安全需要：饲养环境、疫情疫病的防治与控制需要实行国家有关规定，不能污染环境。

　　（四）收成及加工。

　　1、收成：二杠成长40至45天锯茸，三杈成长60至65天锯茸。

　　2、加工办法：锯茸编号、称重、测尺、登记排血或封锯口刷洗首次煮炸（第一排水、第二排水）、烘烤（65℃至75℃、2至3h）、风干反复三次煮炸、烘烤、风干煮头、烘烤、风干质检贮藏。　

4 水平特点 　

　　1、感官特点：

　　（1）二杠鹿茸（干品）：

　　①一等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；分枝正常，比率协调，主干及嘴头粗园嫩壮。

　　②二等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；分枝正常，比率欠协调，主干及嘴头粗园。

　　（2）三杈鹿茸（干品）：

　　①一等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；主干粗园嫩壮、向内侧弯曲，嘴头肥大上冲，眉枝尖端上弯或向前平伸。

　　②二等：茸毛短稀，杏黄色，质地红黄；主干粗园、向内侧弯曲，嘴头略肥大上冲，眉枝尖端上弯或向前平伸。

　　（3）鹿茸切片（干品）：

　　①腊片：白色、浅棕色或棕色，茸角尖部分的切片，半透明圆形薄片，油润如脂，在薄片周围的外皮有红棕色或棕色的茸毛。气味微腥，有轻微的咸味。

　　②粉片：白色、浅棕色或棕色，鹿茸中上部的切片，起粉，片面光滑，有细孔，周皮紫黑色，有腥气。

　　③沙片：灰白色或棕色，鹿茸下部的切片，片面粗糙，有蜂窝状细孔，有腥气。

　　3. 安全需要：商品安全标准需要达到国家对相同种类商品的有关规定。

　　西丰鹿茸系辽宁西丰县名特商品。中国鹿茸产于东北区域，主要产于西丰县。独具粗、大、肥特点，具备非常高经济价值。鹿茸和鹿筋、鹿心、鹿鞭、鹿肾、鹿胎等都是名贵药材。有生精补髓、养血益阳、固腰养肾、强筋健骨的特殊效果。

　　古老相传，东北有三宝：人参、鹿茸、乌拉草。乌拉草其实不是药材，东北人用它编织草鞋，又轻柔又暖和。在霜冻期达半年之久的东北，它还真算个宝。不过，伴随人民生活质量的提升，早已没人穿草鞋了。所以又有人重新为三宝定位：人参、貂皮和鹿茸。虽也说得过去，然终未那老话押韵顺口。#p#分页标题#e#

　　西丰鹿茸系辽宁西丰县名特商品。中国鹿茸产于东北区域，主要产于西丰县。独具粗、大、肥特点，具备非常高经济价值。鹿茸和鹿筋、鹿心、鹿鞭、鹿肾、鹿胎等都是名贵药材。有生精补髓、养血益阳、固腰养肾、强筋健骨的特殊效果。2010年，经国家质检总局审核，决定对西丰鹿茸推行国家地理标志商品保护。

　　驱车三小时左右，即是全国、也是全世界最大的鹿茸集散地铁岭西丰县。这里的鹿茸全部产自梅花鹿，其价值远比马鹿高。梅花鹿仅中国东北产之，另在朝鲜和日本有少量存养，说东北一宝，实不为虚。西丰全县存养梅花鹿两万三千多只，占全国四分之一，虽比吉林少，但吉林鹿茸多贩至该地供应，故其销售量则占全国二分之一。每逢割茸季节，中国南方及东南亚区域巨贾富商蜂拥而至，一时之间，小小县城遂成国际集市，世界鹿茸价格也在讨价还价中产生。西丰古名逃鹿，原为清代皇家围场，干隆帝在此箭中一鹿，百觅不能，御呼：此地逃鹿也！遂名之。滥猎的结果最后致使鹿群锐减，地方官员遂指派当地百姓家养，待皇帝出猎时放逐之，以供御猎。这样承传下来，不意今日竟成一项产业。

　　鹿茸在阳历六至8月间，错过这一时节，鹿茸即角化成骨，失去价值。据了解，割茸需要用木头搭一狭长信道，终端封死，鹿被赶进出后，终将进退不能，只得低头认割。割茸时或有少许茸血流出，弥足珍贵，饮之大补。中国古时候很多皇帝遇急，多以之暂续性命。

　　城东十公里处即是全国最大的鹿场，长期存养一千六百头左右，名育才种鹿场。然中午赶至鹿场时，场长告之：迟了！原来，割茸需选在凌晨四点，时为一天之中气温最低之时，以保新鲜。打开一间间鹿舍，一群群鹿们安安静静地聚拢在一块，亮晶晶的目光十分好奇，头上一至二??长的鹿茸泛着粉红色的血光。每头鹿的耳朵上均别着号码牌，场长的日记本上则记住它们的家谱与各自产茸的数目。在野生的状况下，公鹿以角力决定交配权，而在此，惟有产茸数目最高的才有繁殖后代的权利。

　　据鹿场介绍，目前改用麻醉针了，那种笨方法早已过时。鹿舍地上横放一食槽，散发着淡淡的酒香，抓起一看，原来是将熟未熟的玉米同玉米秆一块轧碎发酵而成。

　　梅花鹿浑身是宝，鹿皮是制革上品，鹿血大补、鹿肉珍馐，鹿鞭壮阳，鹿胎盘治女子不育有奇效，而鹿茸则收祛病强身、滋阴补阳、延缓衰老之效果，为平时进补之珍品。然而鹿茸割制十分浪费时间，一头公鹿一年只割一茬，而鲜茸要经过数十次的热水烫、凉风吹，方可晾干备用。现在，干茸出厂价在每公斤三千至六千元之间，主要视其形好、形差而定。除中药铺外，目前大家购进整支鹿茸，多不为食用，仅为摆至百宝阁中，一赏艺术，二示富贵。因而，二杠（即两个杈）总是比三杠价昂。该场曾产过一架鲜重十公斤的鹿茸，可谓鹿茸王，如放诸客厅，想来着实显派。而最昂贵部分实为茸尖，茸尖最嫩，每公斤出价在四万元左右。虽然现在该地已开发出尾、鞭、片、粉、酒等十几个品种，但其实都谈不上深加工，据了解缘由主如果资金短缺云云。

　　出得鹿场，极目东望，一小时车程之后便是人迹罕至的原始森林，属长白山余脉，那里便是梅花鹿的故乡。

　　西丰鹿茸系辽宁西丰县名特商品。中国鹿茸产于东北区域，主要产于西丰县。独具粗、大、肥特点，具备非常高经济价值。鹿茸和鹿筋、鹿心、鹿鞭、鹿肾、鹿胎等都是名贵药材。有生精补髓、养血益阳、固腰养肾、强筋健骨的特殊效果。2010年，经国家质检总局审核，决定对西丰鹿茸推行国家地理标志商品保护。